Risotto z wędzonym boczkiem i suszonymi pomidorami

Postanowiłam zrobić risotto.
Tym razem smaczne- czytaj: nie na słodkim winie ;)
Zrobić zrobiłam, i nawet wyszło!
Zatem postanowiłam zapytac LLorda jak mu smakuje…
Ja: Dobre?
LLord: Dobre…
Ja: ale dupy nie rozrywa? (od Oczka wyuczone)
LLord: jeszcze nie przeszło przez dupę

i weź tu zachowaj spokój ducha… ;P

Risotto z wędzonym boczkiem i suszonymi pomidorami
2 porcje

• 150g ryżu arborio
• 50-70g wędzonego boczku
• kilka suszonych pomidorów, pokrojonych w mniejsze kawałki
• bulion warzywny lub drobiowy- najlepiej domowej roboty
• mała cebulka
• oliwa
• 40 ml wina białego półwytrawnego
• łyżeczka tartego parmezanu

Na patelni teflonowej rozgrzać oliwę, wrzucić posiekaną cebulkę i podsmażać aż będzie szklista. Następnie dodać ryż i podsmażać, ciągle mieszając, do momentu gdy ryż stanie się przeźroczysty.
Dodać wino i gdy alkohol wyparuje wlać chochelkę gorącego bulionu i czekać, aż ryż wchłonie płyn.
Gdy ryż wchłonie cały bulion (można to sprawdzić kantem łyżki robiąc krótkie "nacięcie”) dodajemy kolejną chochlę bulionu. Czynność powtarzamy do momentu, gdy ryż będzie prawe gotowy, czyli z niewielkimi białymi plamkami. W czasie dolewania bulionu nie mieszamy ryżu, a jedynie delikatnie potrząsamy patelnią, by ryż do niej nie przywarł. W połowie gotowania- po. ok. 15 minutach, dodajemy pokrojony w cienkie plastry, a następnie w kostkę boczek oraz suszone pomidory. Wyłączamy ogień. Mieszamy, przykrywamy pokrywką i pozostawiamy na 3 do 5 minut.
Podajemy posypane parmezanem z lampką wina.