W barze...

Bar to takie miejsce , które nie zawsze dobrze się kojarzy. Pierwsze skojarzenie przywodzi na myśl zwykłą knajpę, w której spożywa się różnego rodzaju trunki, często w nadmiarze.
Choć jak podaje Wikipedia : „w krajach Morza Śródziemnego (we Włoszech, Hiszpanii czy Grecji) bar to zwykle mały punkt gastronomiczny, gdzie goście piją Espresso albo Cappuccino zwykle na stojąco, przeglądając bieżącą prasę oraz wymieniając się z sąsiadami ostatnimi wiadomościami”.
W Polsce mamy także bary mleczne, kojarzące się z PRL czy ze studenckimi obiadkami, nie zawsze dietetycznymi i zdrowymi ;)
Ale bywają też zdrowe bary, bary sałatkowe, gdzie możemy najeść się bezkarnie różnego rodzaju sałatek. Bar sałatkowy to zwykle część lokalu gastronomicznego, lada czy długi stół, na którym znajdziemy różniste sałatki, które możemy sami wybierać wg własnego gustu.
Uwielbiam takie bary i jeśli w danym lokalu jest bar sałatkowy, ze świeżymi i różnorodnymi sałatkami, to od razu wpisuje się na listę moich „the best of...” ‘)
Sałatki jadam często, w różnych kombinacjach, a w sezonie wiosenno-letnim po prostu szaleje z nimi, eksperymentując na każdym kroku.


Jak tylko usłyszałam o Barze Sałatowym Peli od razu wiedziałam, że to coś dla mnie, że ten bar będzie moim stałym miejscem pobytu ;).
Dziś prezentuje kolejne 3 moje warzywne mieszanki :):
Sałatka z awokado i migdałami, podpatrzona na Galerii Potraw


Sałatka z fasolki flageolet


Sałatka z łososiem


Sałatka z kurczakiem, awokado i migdałami
• upieczone podudzie kurczaka
• pół łyżki octu balsamicznego
• kilka liści sałaty lodowej, porwanej na mniejsze kawałki
• pół awokado (+ sok z cytryny)
• pomidor pokrojony w kostkę
• 20 g migdałów
• szczypta cukru, estragon, sól i pieprz
Mięso pokroić na mniejsze kawałki. Wymieszać z sałatą, pomidorem, i octem (w oryginale była pierś z kurczaka, która marynowano w occie balsamicznym i pieczono na grillu). Migdały uprażyć na teflonowej patelni i dodać do sałatki. Awokado pokroić na mniejsze kawałki i skropić sokiem z cytryny. Wszystkie składniki wymieszać. Doprawić do smaku.

inspiracja


Sałatka z flageolet i pomidorów
- puszka fasolki flageolet
- pół pomidora
- plasterek sera żółtego
- łyżka prażonego ziarna słonecznika
- sok z cytryny
- sól, pieprz, oregano, bazylia- do smaku
Fasolkę odsączyć z zalewy. Pomidora pokroić w kostkę, ser porwać na mniejsze kawałki. Wszystkie składniki połączyć, skropić sokiem z cytryny i doprawić do smaku solą, pieprzem, bazylią i oregano. Dokładnie wymieszać.

Sałatka z łososiem
- 100g świeżego łososia
- kilka liści sałaty lodowej
- pomidor
- pół ogórka szklarniowego
- łyżka pestek dyni
- sól, pieprz

Marynata:
- sos sojowy
- kumin
- imbir
- cukier brązowy
- sól
- pieprz
- sok z cytryny

Dressing
- łyżka musztardy
- łyżka oliwy
- pół łyżki soku z cytryny
lub
- kilka kropel oleju sezamowego

Łososia natrzeć składnikami marynaty, przykryć folią spożywczą i odstawić do lodówki na minimum pół godziny. Następnie łososia upiec lub usmażyć na teflonowej patelni.
Warzywa umyć. Sałatę porwać na mniejsze kawałki, pomidora i ogórka pokroić w kostkę. Pestki dyni uprażyć.
Na półmisku ułożyć sałatę, pomidor i ogórek. Na to podzielonego na mniejsze kawałki łososia. Polać dressingiem lub skropić olej sezamowym i doprawić solą i pieprzem. Posypać pestkami dyni.